El kéfir: el rey de los probióticos


El kéfir: el rey de los probióticos

El kéfir no es el último faraón egipcio encontrado, pero tampoco es simplemente un yogur batido. Descubre la interesante composición de esta bebida aún desconocida por muchos.

Qué es el kéfir

Aunque su nombre asuste un poco, este vocablo se refiere sencillamente a una bebida hecha a partir de leche fermentada. Este hongo en forma de gránulos o bolitas (como si de una coliflor se tratase), se nutre de leche fresca de cabra o de vaca y la hace fermentar, obteniendo esta bebida cremosa parecida al yogur batido.

Pero no todo acaba aquí, lo que hace realmente especial al kéfir es su composición. En su interior, guarda una mezcolanza compleja de bacterias (lactobacilos, leuconostococos, lactococos y acetobacterias) y levaduras (fermentadoras de la lactosa y no fermentadoras), las cuales son responsables de sus propiedades protectoras y reguladoras del sistema digestivo.

El kéfir no es un yogur

Aunque sea cremoso como el yogur y de un sabor y olor similar, el yogur se hace a partir de la fermentación de la leche, gracias al efecto de dos bacterias (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus), mientras que el kéfir se fermenta con una combinación diferente de bacterias, se le añaden levaduras y contiene pequeñas cantidades de CO2, alcohol y partículas aromáticas, lo que también le aporta cierta presencia de gas. Además, la apariencia del kéfir es más líquida, se distribuye en botellas y se suele tomar bebido, como si de leche se tratase.

Clases de kéfir

Existe una variedad de kéfir de agua y otra de leche. El primero, se parece a una limonada y tiene fama de ser más efectivo, en cambio, el que ha sido más extendido y comercializado es elkéfir de leche, debido a que su aspecto recuerda más al del yogur. Si buscas entre los lácteos refrigerados, podrás encontrar botellas con el denominado kéfir, incluso ahora la industria los comercializa con sabor a fresa.

 

Donde puedo adquirir Kefir?

Puedes adquirirlo ingresando a: 

Comentarios:

32 Comments

  1. Catherine
    diciembre 30, 2014
    Responder

    Hola me gustaría saber en que parte de Guatemala lo puedo conseguir….gracias

  2. mayo 8, 2015
    Responder

    Hola, tenemos kefir de Leche a quien desee, pero buscamos quien puede intercambiar o vendernos Kefir de AGUA! Unanse al grupo
    https://www.facebook.com/groups/kefir502/
    gracias

  3. Anónimo
    marzo 8, 2016
    Responder

    ¿Donde lo puedo conseguir en Guatemala?

  4. Mayra
    abril 6, 2016
    Responder

    Buen día. Me interesa mucho saber como puedo obtener kefir de leche y de agua en Guatemala. Mi nombre es Mayra. Agradezco cualquier información.

    • Pichi
      junio 21, 2016
      Responder

      Busca en facebook Kefir 502, alli donan

  5. Teresa lemus
    abril 14, 2016
    Responder

    Se puede conseguir en el mercado de Lola

    • Edonis
      junio 20, 2016
      Responder

      Donde exactamente se encuentra el mercado de Lola?

      • Pichi
        junio 21, 2016
        Responder

        Busca en facebook el grupo Kefir 502, alli donan

  6. Pilar Chacón
    junio 3, 2016
    Responder

    Me interesa conseguir kéfir. Dónde lo venden en Guatemala.
    Favor informarme.

  7. loretel
    junio 8, 2016
    Responder

    hola buen día, me interesa conseguir kefir de leche y me gustaria que alguien me informara en donde lo puedo hacer. gracias.

    • Pichi
      junio 21, 2016
      Responder

      Busca en facebook Kefir 502, alli donan

    • Pichi
      junio 21, 2016
      Responder

      Busca en facebook el grupo Kefir 502, alli donan

  8. julio 18, 2016
    Responder

    Hola, si no deseas tener que hacerlo o solo deseas probarlo antes de empezar a cuidarlo, busca en Facebook Kefir502
    https://www.facebook.com/Kefir502/

  9. Sonia Norma de Estrada
    octubre 2, 2016
    Responder

    Me gustaría conseguir los kefer ya que me los recetaron y no se donde comprarlos

  10. Anónimo
    junio 7, 2017
    Responder

    Que precio tienen?

    • Kefir502
      julio 25, 2017
      Responder

      Q35.- el litro de kefir listo para consumir

  11. ALE
    julio 2, 2017
    Responder

    Hola yo ncsito kefir de agua en Donde puedo conseguir o en donde los puedo comprar. Ayudarme x favor.

  12. Julio
    julio 27, 2017
    Responder

    Yo necesito para una persona enferma del interior ya pregunte a 502 y no venden voy a preguntar si me donan si me hacen el favor

    • Pichi
      agosto 31, 2017
      Responder

      Buena tarde, en el grupo Kefir 502, en facebook, hay mas de 2000 miembros y la mayoria de ellos donamos o regalamos los nodulos, el pruducto ya terminado es el que se vende (en la pagina, que es diferente).
      Saludos, espero haberlo ayudado

  13. Sylvia Duarte
    septiembre 8, 2017
    Responder

    Si estoy en zona 2 tienen cobertura de entrega mil gracias saludos 55776296

  14. […] el artículo de Noticias médicas en Guatemala, (2014), recuperado el 29 de septiembre de 2017, de https://guiamedicadeguatemala.com/el-kefir-el-rey-de-los-probioticos/: “El Kéfir está compuesto principalmente por dos familias de bacterias saludables: […]

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